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* 来源 :http://www.fineupdate.com * 作者 : * 发表时间 : 2018-11-13 04:24

  炎炎夏日,在够劲的空调下,大啖爽口的寿司、刺身,那种感觉透心凉。如果周末和朋友家人一起,喝上一口清酒,更倍感放松。

  如今,广州街头到处可见寿司店,但是多以回转寿司店的形式出现,即点即做的寿司店并不多。而太阳新天地七楼的六六寿司,就是其中之一。老板以料理的手法去做平价寿司,其认真严谨的态度近乎偏执。

  走进店内,记者看到,餐厅的装修简约时尚,寿司饭团的介绍不规则的云台石吧台,不锈钢做成的装饰树,香港天下彩餐厅专门定制的冰块状吊灯,都让人感觉很特别很时尚。而无论在餐厅的哪个角落,都可以享受到极佳的视野和灯光。

  “寿司,并非只是饭团+鱼肉,整个过程是很讲究的。”总厨杨先生有着30年做日本菜的经验,也是国内较早会做日本菜的厨师。“寿司多使用鱼生,要小心谨慎,否则很容易感染细菌。”杨先生告诉记者。“即点即做就是为了让寿司更新鲜更安全。因为刺身的保鲜温度应该在2~4℃,而在常温下是不能放太久的,一般不能超过两个小时。”

  六六寿司店不只有寿司和烧物,菜的品种多达300多款,还有色彩缤纷的上等海鲜,或刺身,或烧烤。杨先生告诉记者,每周都有两三次入货,木鱼、赤小鲷、红目张和鲂都是这个季节的应景物。而如果你有特别想吃的日本菜,也可提前一周预订,只要这个季节有的,你就能吃得到。如果遇到总厨或者主管,还可以讲好价钱,让他们即兴创作美食。“可以根据店内现有的食物,做一些餐牌上没有的菜式。”

  探访当日,杨先生就即兴创作了章红鱼黑松露刺身,娴熟的刀工下每一片章红鱼都一样的尺寸,而这道刺身吃法并不是传统的蘸芥末酱油,而是淋上黑松露酱。吃进嘴里,章红鱼的爽脆、橄榄油的香滑,再加上黑松露的香味,互相勾味,味道鲜美,吃完依然齿留余香。必开一期

  价格方面,主打大众化的六六寿司,既能吃得很便宜,也能吃得很豪华,人均从三四十元到几百元。

  许多食客喜欢在酱油里加入大量芥末,出袖中是啥生肖其实师傅已经预先将日式芥末一并加入,而在酱油里加入大量芥末反而会寿司本身的鲜味。另外,切忌用饭蘸酱油,这样会吸入过多酱油,令饭粒松散。东方心经金童玄机网正确的吃法是先把寿司夹起,侧放在盘内;从两边夹起寿司,用鱼生那边蘸酱油;以饭团朝上,鱼生向下接触舌头享用。